Respiro, toute la Sicile

Le Parisien Week-end

Acteur notamment dans Respiro sélectionné à Cannes, Francesco Casisa et son épouse Farah Benguigui ont créé la pizzeria éponyme afin de partager les saveurs authentiques de l’Italie du Sud et de la Sicile. A l’exception des incontournables bruschetta et du carpaccio de bresaola, tout vient de la Sicile, les tomates cerise, la farine, la charcuterie y compris les aubergines de la parmigiana. La carte vous transporte avec sa lampedusa aux tomates confites et oignons rouges de Calabre et sa burrata des Pouilles à la crème de truffe noire arrosée de l’huile d’olive faite par la mère de ce pizzaïolo pur jus. Avec un peu de chance, vous pourrez déguster le rarissime cannolo, dessert sicilien à la ricotta.

Pizzeria Trattoria Respiro
18 rue Maître-Albert – 75005 Paris
Tél : 01 83 06 83 68 68
http://www.respiro-trattoria-pizzeria.com