Lorette et les garçons

Le Parisien Week-end

Le classique revival du bistro parisien.

Lorette et les garçons est né de la rencontre providentielle de Pierre Lindon nourri pendant seize ans de son expérience auprès d’un père restaurateur comme l’était la grand-mère de Vincent Pétron, son associé et enfin de Nicolas Duroux, devenu chef par passion. Leur secret : des producteurs triés sur le volet, Lalauze, boucher de père en fils depuis 1896 ; les Halles de Murat pour les primeurs ; les fromages de Frescolet et le pain de Farine & O, meilleur ouvrier de France, qui sont autant de labels de qualité. Ici on cultive les grands classiques, le bœuf bourguignon, on resuscite aussi des mets devenus plus rares, comme le coq au vin, la tête de veau ravigote, la côte de porc aux deux pommes sauce moutarde. Autres stars de la carte : le généreux croque à la truffe, le pain perdu et ses profiteroles nappées de chocolat servi à l’ancienne dans sa casserole en cuivre. Ancien négociant en vin, le père de Vincent a sélectionné quelques pépites l’excellent pouilly-fumé du domaine de Fontenille ou le Pessac Léognan, sans compter les crus classés. Et surtout l’art de conjuguer cuisine familiale et tables d’amis, comme à la maison en mieux !

Lorette & les Garçons
Tél : 01 42 06 94 98
9 rue Saint Lazare – 75009 Paris
www.lorette-lesgarcons.fr