Nelly Julien, la fée de Douceurs & Traditions

Le Parisien Week-end

Elle perpétue le succulent mariage de la créativité et du savoir-faire artisanal.

10 ans et plus d’expérience, une brigade de 20 personnes dont trois chefs, boulanger, pâtissier et cuisinier, ajoutés au goût exigeant de la perfection ont valu à Nelly Julien, fondatrice de Douceurs & Traditions de multiples distinctions. Primée meilleure galette des rois d’Ile-de-France en 2017 et 2018, elle fournit la présidence et les ministères. Le secret de la qualité tient à la qualité des matières premières d’exception, comme la farine de la plus que centenaire minoterie Trottin, ainsi que du savoir-faire des hommes. Un tourier officie en fabrication. Ce spécialiste devenu rare sauf dans les restaurants étoilés, confectionne toutes les pâtes, aux côtés du pâtissier et du traiteur. On lui doit les courbes voluptueuses et le feuilleté aérien des viennoiseries. Ici la tradition s’allie à un perpétuel renouvellement à la faveur de stages qui donnent vie à autant de créations artisanales, tel Monsieur Citron, dacquoise, insert crémeux exotique et mousse aux deux citrons. Pour la Saint-Valentin, Douceurs ranime le traditionnel Saint-honoré et l’incontournable pomme d’amour en forme de cœur. Tout ce qui est bon se fait avec amour.

Douceurs et Traditions Nelly Julien
85 rue Saint Dominique
75007 PARIS
Lundi-samedi 6H30-20H
Ouvert les deux premiers dimanches de janvier
Tél. 01 45 51 88 77
www.nellyjulien.fr
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