L’artisan boucher crée sa brasserie !

Le Parisien Week-end

Une belle carte authentique et généreuse pour ce restaurant attenant à la boucherie de la Poste.

Laurent Vincent est un boucher traditionnel qui travaille principalement en direct avec des éleveurs de province. Veau, agneau, volailles traditionnelles, bœuf sont travaillés sur place de façon artisanale avant de rejoindre les cuisines du restaurant « Le 63 » ouvert en 2016. Blonde d’Aquitaine, Limousine, Angus ravissent les papilles des habitués. Si la cuisine italienne est conservée, la spécialité c’est la viande sous toutes ses formes, crue en carpaccio ou en tartare, grillée pour les côtes de bœuf, entrecôtes et autres grillades, et, pour les amateurs, de beaux burgers généreux accompagnés de frites maison.
Le 63 propose également un choix non négligeable de pizzas, pâtes, salades et poissons. Pour accompagner ses mets, Laurent Vincent, grand amateur de vins, offre une belle carte de vins français, italiens et du monde.
Côté desserts : le Tiramisù, spécialité du chef ! Ou encore, en suggestion du week end, carpaccio de mangue, tarte fine aux pommes, fraisiers…

Restaurant le 63
Boucherie de la Poste
59 et 63 rue de Paris – 91400 Orsay
Tél. 01 64 46 67 61
www.restaurantle63.fr