Nouilles ceintures, cantine chinoise sur mesure

Le Parisien Week-end

Tous les plats sont confectionnés à l’envi dans cet établissement où l’on se presse pour déguster une vraie cuisine chinoise.

Commencez par choisir la largeur de vos pâtes (M, L ou XL) à déguster en version chaudes ou froides, puis la dose de piment ramenés du Xi’an, comme le chef, qui tricote ses pâtes, étuve ses bouillons et mitonne ses recettes de la province de Shaanxi. Tous les plats sont fabriqués sur place, dans cette cantine chinoise de 22 couvets qui ne désemplit pas. Farine de blé, eau et huile pour les pâtes avec une version sans gluten à base de farine de riz, légumes frais pour des salades de céleri qui calment le jeu. Explorez ensuite les saveurs parfumées du « Royal du chef », en version porc mijoté, travers de porc ou bœuf braisé. Le patron monsieur Xu vous racontera pourquoi, après avoir ouverts plus de 12 restaurants, il a choisi de revenir à l’essentiel : faire connaître les recettes de sa région d’origine. Comme ce plat très populaire, le Biang Biang, simples pâtes servies recouvertes d’huile bouillante pimentée. Cantine à prix friendly (autour de 10 €) ouverte non stop- de 12h à 21h, sauf le dimanche. Vous reviendrez !

Nouilles Ceintures
69, rue du Faubourg Poissonnière 75009 Paris
Tél. 09 52 42 99 89
Ouvert 12h – 21h non stop sauf dim.
instagram : @nouilles-ceintures