Mi Tiendita, l’épicerie phygitale 100% Mexique

Le Parisien Week-end

Où trouver d’authentiques produits mexicains en boutique ou en ligne ?

En 2011 la cuisine mexicaine est entrée au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco le même jour que la cuisine française. Un an plus tôt, Ingrid Paillet, mexicaine issue d’une famille liée à la gastronomie, étonnée de ne point trouver d’authentiques produits mexicains en région parisienne fonde Mi Tiendita. Son souhait : faire découvrir les vraies recettes de son pays, à mille lieux des « tacos » qui envahissent nos rues.
Elle vous parlera de la nixtamalization, procédé précolombien de pré-cuisson du maïs qui le rend plus digeste, fixe les vitamines et apporte élasticité à la pâte à tortillas. Vous découvrirez différentes variétés de piments séchés, fumés ou au l’escabèche et les recettes pour exhaler leurs saveurs ; des feuilles de cactus avec leurs vertus et propriétés excellentes pour les diabétiques, à déguster comme un légume. Ingrid met un point d’honneur à proposer des farines et des tortillas de maïs sans OGM ou des sauces sans conservateurs. Passionnée de cuisine, elle participe avec la Chambre Économique du Mexique en France à la labellisation « Authentique cuisine mexicaine » des restaurants mex-mex. Végétariens et no-gluten bienvenus !

Mi Tiendita
13, route Royale – 78580 ALLUETS-LE-ROI
Tél. 09 62 12 77 21 – http://www.mitiendita.fr
Ouvert samedi – ou sur rendez-vous