Fanfan magnifie la cuisine fusion franco-asiatique

Le Parisien Week-end

Fort de sa réussite en Chine, Fanfan s’installe près des Ternes à Paris pour proposer des plats jetant les ponts entre les cuisines françaises et asiatiques

Après avoir rencontré le succès en Chine avec 8 restaurants de gastronomie française, Fanfan a choisi le quartier des Ternes à Paris pour ouvrir sa première table à l’international. En lieu et place du « 18 », c’est dans un nouveau décor coloré et chaleureux que ses propriétaires ont choisi de proposer un bar à cocktails convivial et une table à la cuisine fusion franco-asiatique imaginative. La carte est en effet l’œuvre du chef français Julien Burbaud, ancien élève de Joël Robuchon et participant de l’édition 2012 de Top Chef. Les nombreux voyages en Asie de ce jeune membre des toques françaises l’ont inspiré dans la création de ses plats signature comme ce Poulpe grillé au chou-fleur et combava ou ce Foie gras laqué accompagné de choux Pak Choi et d’une sauce tamarin et cacahuètes. Sans oublier son Millefeuille de pomme de terre, fève de Tonka et grué de cacao. Des plats à savourer tous les jours sauf le dimanche de 12h à 14h30, et de 19h30 à 22h45. Outre ses 60 couverts dont une partie répartie sous une magnifique verrière, Fanfan dispose d’une salle en étage avec une table privée pour un menu en 8 séquences.

FANFAN
18, rue Bayen- 75017 Paris
Tél. 01 53 81 79 77